Торговый дом "Фито Трейд" - официальный представитель завода "ИстАгроДон"
- пн-пт 9:00 - 19:00
- +7 (495) 407-09-00
Топинамбур для панировочных смесей, мясных и колбасных изделий, полуфабрикатов
Порошок из топинамбура добавляют в панировочные смеси, мясные и колбасные изделия, полуфабрикаты и деликатесы, чем улучшают вкусоароматические свойства и повышают пищевую ценность своей продукции.
Порошок топинамбура богат витаминами (A, B, C, E), микроэлементами (калий, железо, магний, цинк, марганец, селен), клетчаткой и инулином. Использование топинамбура для панировочных смесей и в мясных продуктах способствует следующему:
инулин замедляет всасывание глюкозы, что делает его ценным продуктом для людей с диабетом.
пребиотики стимулируют выработку иммунных клеток и повышают сопротивляемость организма инфекциям.
клетчатка в составе порошка нормализует работу кишечника, борется с запорами и диареей.
инулин обладает сорбционными свойствами и выводит из организма шлаки и токсины.
обладает низкой калорийностью, снижает жирность продукта, быстро создает чувство сытости, помогает контролировать аппетит.
Панировочные смеси с топинамбуром используют при изготовлении полуфабрикатов: котлет,
нагетсов, рыбных палочек. Также порошок топинамбура можно добавлять в фарш для колбас, сосисок, пельменей, котлет, в паштеты и ветчину. Что это дает:
порошок топинамбура придает продуктам приятный сладковатый привкус и нежный аромат.
обогащает продукты витаминами, микроэлементами,
клетчаткой и инулином.
обладает консервирующими свойствами, что позволяет
продлить срок годности продукции.
более доступен по цене, чем некоторые другие функциональные добавки.
Стоит отметить, что инулин, входящий в состав порошка топинамбура для панировочных смесей и
мясных изделий, обладает влагосвязывающими и влагоудерживающими свойствами, имитирует текстуру жира и может использоваться в качестве его заменителя. Так, к примеру, замена 5% свиного шпика на данный порошок позволяет существенно снизить долю животного жира в продукте, сдвигает баланс в сторону белков и углеводов, стабилизирует консистенцию фарша, делает его более упругим и податливым при формовке. При такой концентрации порошок не заглушает вкус мяса, а лишь подчеркивает его натуральность.
Наша компания ООО «Торговый дом «Фито Трейд» предлагает выгодные условия для производителей хлебобулочной промышленности для обогащения мучных пекарских смесей пребиотиками, минералами и клетчаткой.
Заполните форму, и наши специалисты свяжутся с вами для предоставления детальной информации о стоимости и условиях поставки.
